Weine
An bester Lage im Piemont produzieren wir unsere beiden DOCG Weine Volpicino, Barbera d'Asti und Volpetta, Barbera d'Asti Superiore.
Volpicino, Barbera d'Asti
- Traube: Barbera DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
- Region: Piemont, Montegrosso d'Asti; Diese Region ist für ihre Weinkultur als UNESCO Weltkulturerbe anerkannt worden
- Weinherstellung: In der Maische belassen für 14 Tage. Ein spezielles Verfahren hält die Traubenschalen konstant im gärenden Traubensaft bedeckt. Vinifikation unter kontrollierter Temperatur bei 26°. Traditionell ausgebaut im Stahltank für 6 Monate. Weitere Ausreifung in der Flasche
- Farbe: Intensives, lebendiges Rubinrot mit kräftigen violetten Reflexen
- Aroma: Düfte von Kirschen, Sauerkirschen, Zwetschgen, Brombeeren und Himbeeren wechseln und ergänzen sich in interessanter Weise
- Geschmack: Reife rote Früchte und der komplexe, volle Körper spielen mit Noten von Schokolade, Leder, Tabak und bitterem Kakao perfekt zusammen. Weiche Tannine bilden den leicht rauchigen Abgang mit Eindrücken von Lakritze und Gewürzen
- Alkoholgehalt: 15 Vol.%
- Allergene, Enthält Sulfite
- Serviertemperatur: 18°-20°
- Passt zu: Pasta, grilliertem Fleisch, gereiftem Käse, Risotto, Salami und Apéro riche
- Wichtig zu wissen: Wir bauen unseren Wein möglichst naturnah an, komplett ohne Herbizide. Alle Arbeiten werden von Hand ausgeführt. Die Trauben werden pro m2 radikal reduziert und es werden nur die besten und schönsten Trauben verwendet
Volpetta, Barbera d'Asti Superiore
- Traube: Barbera DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
- Region: Piemont, Montegrosso d'Asti; Diese Region ist für ihre Weinkultur als UNESCO Weltkulturerbe anerkannt worden.
- Weinherstellung: Vinifikation unter kontrollierter Temperatur 25°/27°. In der Maische belassen für 15 Tage. Rund 18 Monate im Barrique gereift (neue französische Eichenfässer)
- Farbe: Rubinrot mit intensiven aubergine-violetten Reflexen
- Aroma: Beginnt mit einem einladenden Duft von rotem Pfeffer und Muskatnuss gefolgt von einem starken Eindruck von Hagebutte und Weissdorn, wilden Erdbeeren und Sauerkirschen
- Geschmack: Klare Noten von geröstetem Kaffee und Graphit sowie schwarzer Schokolade. Im Gaumen weiche Tannine und eine leichte Säure. Langanhaltender Abgang mit feinstem Lakritzeeindruck
- Alkoholgehalt: 16 Vol.%
- Allergene, Enthält Sulfite
- Serviertemperatur: 18°
- Passt zu: Dunklem Fleisch, Braten, Wild, Eintöpfen, Grilladen und Roastbeef
- Wichtig zu wissen: Wir bauen unseren Wein möglichst naturnah an, komplett ohne Herbizide. Alle Arbeiten werden von Hand ausgeführt. Die Trauben werden pro m2 radikal reduziert und es werden nur die besten und schönsten Trauben verwendet